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Avant les fêtes
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Pour commencer, la règle primordiale est de ne sauter
aucun repas en prévision des fêtes. L'organisme risquerait de stocker
davantage aux repas suivants.
Privilégiez donc une alimentation équilibrée et variée avec beaucoup de
fruits et légumes. Le jour J, avant un repas riche, prenez une petite
collation (fruit ou yaourt) afin de ne pas arriver le ventre vide.
N'oubliez pas de pratiquer une activité physique. Profitez notamment
des courses de Noël pour marcher un maximum.
Menus de fête
L'apéritif
Côté boisson, privilégiez le champagne qui est le moins calorique des
alcools. Encore mieux pour votre ligne : les cocktails de fruits. Voici un
tableau des équivalences :
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Boisson
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Volume d'alcool moyen
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Calories
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Nombre de calories
pour 100ml
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Bière avec alcool
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5%
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entre 125 et 240 kCal par demi
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entre 50 et 80 kCal
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Champagne brut
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12%
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entre 50 et 80 kCal par coupe
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85 kCal
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Chamagne doux
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12%
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85 kCal par verre
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120 kCal
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Vin
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11,5%
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entre 70 et 90 kCal par verre
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entre 70 et 90 kCal
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Martini
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15%
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96 kCal par verre (env. 60ml)
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160 kCal
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Gin, Rhum
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40%
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150 kCal par verre (env. 60ml)
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250 kCal
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Eau minérale
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/
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0 kCal
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0 kCal
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Voici quelques idées d'amuses-bouche
légers :
- on peut réaliser des brochettes à base de crevettes, ananas, pamplemousse,
concombre ou tomates cerises présentées sur des cure-dents
- garnissez des feuilles d'endive de fromage frais 0% et de ciboulette
- découpez des rondelles de concombres sur lesquelles vous disposerez une
sauce à base de fromage frais, de citron et d'aneth et une petite crevette
- fourrez des tomates cocktail ou des champignons de paris de fromage frais
0%
- découpez des allumettes de concombres et de carottes, ajouter des radis et
présentez-les sur un plateau avec une sauce à base de fromage blanc 0% que
vous pouvez relever avec un peu de tabasco, de
moutarde ou encore de ciboulette et d'aneth
- roulez de petits carrés de jambon avec du fromage frais aux herbes 0%
Vous pouvez utiliser des oeufs de poisson pour la décoration.
L'entrée
Préférez les crustacés ou le saumon fumé au foie gras : saint jacques,
huîtres, crevettes, gambas, homard, langouste...
Evitez le vin moelleux très sucré. Un vin blanc sec est davantage indiqué et
il se mariera à merveille avec les crustacés.
Le plat
Optez pour une volaille (pintade, chapon, caille, canette...), un poisson
(raie, lotte, saumon...) ou un gibier (biche, autruche...). Evitez si
possible que votre plat baigne dans la sauce !
Accompagnez votre plat de marrons ou pommes au four et surtout de légumes :
fagot d'haricots verts, petits flans de légumes, champignons, julienne de
légumes.
Le fromage
De manière générale, il est à consommer en petite quantité. Optez pour un chèvre chaud sur lit de salade.
Et ne perdez pas de vue que le pain est un féculent : aliment à consommer
avec modération.
Le dessert
La bûche glacée sera préférable à la bûche pâtissière (trop sucrée et trop
grasse). Vous pouvez également préparer une salade de fruits exotiques.
Avec le café, vous pouvez éventuellement vous laisser tenter par un petit
carré de chocolat, mais un seul !
Bon à savoir...
Les huîtres sont un mets de choix : riches en sels minéraux, en
protéines et pauvres en graisses.
Même s'il est plus gras que les autres poissons, le saumon est une
source d'oméga 3 intéressante.
La bûche glacée est un dessert léger et riche en calcium mais il
présente une quantité élevée de sucre. Pour enrichir le dessert, on peut
servir la bûche avec des fruits frais à grignotter
(kiwis, litchis...).
Les conseils indispensables :
N'oubliez pas de manger lentement et de bien mastiquer les aliments. Evitez
de vous reservir.
Buvez beaucoup d'eau pendant et entre les repas (environ 1,5 litre par jour).
Maigrir-regime.com > Mon alimentation saine et équilibrée > Zoom sur les fêtes de fin d'année > Avant les fêtes
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