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Les nutriments et les calories  

Les nutriments et les calories

      Les nutriments

      Les nutriments sont les éléments qui apportent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme en permettant la croissance et l’entretien des cellules de notre corps par le métabolisme. Plus simplement, il s’agit en fait de la partie de l’aliment de notre régime que l’on digère et utilise comme source d’énergie.

      Ainsi, si nous comparons notre corps à une voiture, les nutriments représenteraient l’essence, l’eau, l’huile… nécessaires pour faire avancer le véhicule. Bien évidemment, notre corps n’est pas une machine et il ne peut survivre sans énergie, alors que la voiture, sans essence, peut rester au garage et toujours fonctionner ! Le corps, lui, a besoin qu’on lui apporte, grâce à un régime équilibré, tous les nutriments nécessaires pour survivre et se développer… Ces nutriments sont divisés en trois familles principales : les protéines, les glucides et les lipides, tous nécessaires dans un régime alimentaire.

      Les Calories (kilocalorie)

      Les Calories sont en fait l’unité pour mesurer cette énergie. Une calorie équivaut à 4,18Kj. Ainsi, elle précise la quantité d’énergie apportée et varie selon la nature du nutriment. Par exemple, les lipides (9kcal/g) sont deux fois plus caloriques que les protéines et les glucides (4kcal/g).

      Les calories n’ont pas toutes les mêmes fonctions selon qu’elles soient protéiques, glucidiques, lipidiques, ou alcooliques (que l’on ne considère pas comme un nutriment vu qu’il s’agit d’une drogue).

      Il est important de les apporter selon les proportions proposées par les AJR (Apports Journaliers Recommandés).

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