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Lipides, ennemis de notre minceur
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Les lipides sont des composés organiques insolubles dans l’eau (à cause de leurs longues chaînes carbonées) mais sont donc solubles dans des solvants organiques. Ces ennemis de la minceur se retrouvent notamment dans les graisses, huiles, corps gras, matière grasse… Et prenez garde ! Certains produits comme les chips, le saucisson, les quiches… sont aussi très riches en lipides : il s’agit de « graisses cachées » qui rendent un régime alimentaire rapidement trop riche en lipides !
Les lipides ont deux fonctions essentielles : un rôle de stockage énergétique, - ce qui n’est donc pas souhaitable pendant un régime amincissant -, et un rôle dans la structure des membranes des cellules. Cela signifie que ces nutriments, apportés en importante quantité, sont rapidement stockés par notre organisme sous forme de graisse, qui devient alors de la cellulite et des bourrelets !
Dans les pays occidentaux, les lipides représentent entre 30 et 40% de l’apport journalier. Or pour 1g de lipides, il y a 9 kcal… Les lipides sont plus de deux fois plus caloriques que les glucides et protéines… C’est en cela que les lipides sont considérés comme les ennemis du régime amaigrissant ! Ils sont extrêmement caloriques !!!
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