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aliments a fibres
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Les produits céréaliers
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Il s’agit de l’ensemble des produits à base de céréales... ces plantes cultivées dans le but de récolter leurs grains pour l’alimentation humaine et animale... Les céréales les plus utilisées sont le blé... l’avoine... le maïs et le sorgho... Les aliments appartenant au groupe alimentaire des produits céréaliers sont les pâtes... les pains de blé entier et de seigle... les céréales... le son d'avoine... Ils contiennent une quantité importante d’amidon et sont très caloriques... Traduction ... désolé pour les fans de céréales hyper sucrées et ultra garnies de chocolat... mais les excès en glucides ne sont pas conseillés si votre vœu le plus cher est de perdre du poids ... les céréales complètes ne sont pas riches en protéines mais... consommées en grande quantité... elles fournissent beaucoup (voire trop ...) d’énergie avec leur riche composition en glucides... Pour apporter à l’organisme tous les acides aminés essentiels... elles doivent être complétées par d’autres aliments protéinés... Les produits céréaliers sont aussi riches en fer... en zinc et en vitamines du groupe B et sont également une source importante de fibres alimentaires... Ils sont sources d'énergie et contiennent peu de matières grasses... c’est-à -dire qu’ils sont riches en calories glucidiques et pauvres en calories lipidiques...
Auparavant... les céréales constituaient la nourriture de base... sous forme de pain... Depuis la fin du XIX° siècle... la consommation de pain de seigle et de froment a diminué ... en revanche... le pain blanc est toujours aussi apprécié même s’il est moins intéressant d’un point de vue nutritif... la farine blanche et le riz blanc sont faibles en éléments nutritifs mais... le blé et le riz constituent un apport en fibres pour l’organisme nécessaire pour un bon transit... Ce qui est essentiel pour s’amincir ... des vitamines B... thiamine... niacine et riboflavine ... des minéraux... manganèse et molybdène...
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Fruits et légumes
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Ils constituent le groupe dont la consommation ne cesse de croître... notamment chez les populations urbaines... Peu caloriques... ils sont sources de calcium... de vitamines A... de fibres et comblent l’appétit sans faire grossir... ils n’entraînent pas de lourdeur pendant la digestion... Alors profitez-en pour vous faire plaisir... ressentir la satiété... favorisez votre transit intestinal… et tout cela sans même prendre de poids ... Les légumes et fruits sont donc à consommer sans se priver...
Ils apportent de nombreux minéraux et vitamines qui font défaut dans les régimes à base de céréales... en particulier la vitamine C fournie par les agrumes... et la vitamine A... par le carotène des légumes à feuilles et des carottes... le cobalt... le magnésium... le manganèse... le phosphore et le potassium sont présents dans les légumes... de même que la cellulose... en grande partie non assimilable... qui fournit les fibres nécessaires au transit des aliments dans l’appareil digestif...
De nombreuses vitamines hydrosolubles parmi les plus fragiles se trouvent dans les fruits et les légumes... Donc préférez des légumes et fruits crus à des produits cuits dans votre régime ... certaines vitamines peuvent facilement être détruites par une cuisson excessive... Or ce serait bête de voir partir en fumée des alliers qui permettent d’être en forme pendant une cure amincissante ... certains aliments sont trompeurs… Vous entamez un régime amincissant et vous pensiez vous préparer une salade de maïs au dîner ... sachez que si c’est un régime hypocalorique que vous effectuez... vous alliez faire un écart et ne pas perdre du poids ... Le maïs... les haricots blancs et rouges… Tous les légumes secs... les céréales... les pommes de terre et le pain sont logés à la même enseigne ... ces carburants essentiels à limiter pendant son régime… Car ils ne sont pas prêts de vous faire mincir…...
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Le XX siècle, la modification du régime alimentaire
| ... C’est la découverte des vitamines et sels minéraux... éléments d’une importance primordiale pour être en forme... satisfaire les besoins de son corps et donc réussir son régime - minceur ... C’est l’arrivée de la société de consommation et de nouveaux modes de vie qui sont à l’origine de l’obésité... de maladies et donc de ce nouveau désir de perdre du poids...
L’homme se nourrit alors par besoin mais aussi et surtout par plaisir... ce qui ne le fait pas mincir... ni prendre de bonnes habitudes alimentaires... La quantité d’aliments ingérés par individu a augmenté alors que simultanément... le régime alimentaire occidental ne correspond pas aux recommandations des professionnels de la nutrition ... la consommation de sucres et graisses est notamment trop importante par rapport aux efforts fournis... - c’est d’ailleurs ce qu’il faut modifier lorsque l’on suit un programme de régime pour perdre du poids -... Ce phénomène est à l’origine de l’augmentation de l’obésité... des cancers... du diabète... des maladies cardio-vasculaires… dans les pays occidentaux... Parallèlement... à l’origine de cette envie de manger plus sainement... d’équilibrer son alimentation... c’est le siècle de la prise de conscience de la suralimentation... depuis les années 70’... l’homme comprend qu’il mange mal qualitativement et quantitativement et se rend bien compte qu’il devrait s’intéresser de près à son régime alimentaire... Tout d’abord... les rations conseillées ont diminué... régime amincissant ou pas ... Le programme de régime alimentaire... qui était trop riche en lipides d’origine animale... conseille un apport de graisse d’origine végétale et bien sûr... en plus petite quantité... Les bienfaits des fibres alimentaires ont aussi été découverts... Par exemple... les fibres ont la qualité de faciliter la digestion et le transit... et ainsi réduire le risque de cancers du colon et de l’intestin... de diminuer le taux de cholestérol... de ralentir l’absorption des glucides et des lipides... ce qui limite le pic de l’insuline et donc le diabète... sans ballonnement… Il est donc indispensable d’apporter des fibres alimentaires pendant un régime amaigrissant... les années 70’ ont été la décennie de prise de conscience des problèmes (sanitaires... la pollution…) lors de la production alimentaire... ce qui a encouragé à se soucier du contenu de son assiette...
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Pourquoi bien se nourrir ?
| ... cette question ne semble pas trop compliquée… Mais garder en tête les bienfaits d’une bonne alimentation permet de se motiver lorsque l’on commence une diète amincissante ou lorsque l’on veut changer son régime alimentaire…
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Nous mangeons car nous avons besoin d’énergie et de matière... Cette énergie et cette matière nous sont apportées sous forme de nutriments présents dans notre régime alimentaire... l’homme a besoin de force pour permettre la réalisation des métabolismes de l’organisme... c’est-à -dire de grandir...
Un bon régime nutritif apporte à l’organisme les nutriments nécessaires à son bon fonctionnement... notre régime alimentaire est comparable au plan d’une maison et les aliments qui composent ce régime seraient les briques et le ciment… Mais si les matériaux sont de mauvaise qualité... la maison ne sera pas solide ... En d’autres termes... non seulement notre régime nutritif doit être quantitativement suffisant et raisonnable... mais en plus... il faut choisir des aliments de bonne qualité nutritionnelle pour se construire un corps fort et résistant et le consolider au quotidien ... sont à compléter de vitamines... minéraux et fibres alimentaires... L’eau est aussi essentielle... en quantité suffisante (minimum 1...5L par jour) et tout au long de la journée...
Si vous apportez tous ces ingrédients en respectant les proportions conseillées par les AJR (Apports Journaliers Recommandés)... vous détenez la recette pour perdre du poids paisiblement et sans trop de frustration... l’ingrédient indispensable à introduire dans cette recette minceur est la volonté… Difficile de maigrir et de modifier son régime alimentaire sans une pincée de détermination et de généreuses louches de bonnes résolutions ...
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Les fruits et légumes, mes compagnons minceur !
| ...Ouvrez la porte de votre réfrigérateur aux légumes et fruits qui aimeraient tant faire du bien à votre santé et votre minceur ...Les légumes crus ou cuits sont à consommer presque sans modération… Ils contiennent plus de vitamines... de fibres et de minéraux... s’ils restent crus mais nous ne vous reprocherons en aucun cas de préférer manger chaud… bien qu’en été... c’est bien plus rafraîchissant crus ... Attention en revanche à ne prendre de « pseudo-légumes »... ces aliments qui semblent être des légumes mais qui sont en fait des féculents... Pour plus d’information sur ces « légumes trompeurs »... consultez l’article Fruits et légumes dans la classification des aliments...Les fruits sont riches en vitamines... minéraux et fibres… Non seulement ils sont sources d’éléments essentiels dans un régime... mais en plus... s’ils ne sont pas trop sucrés (bananes... cerises et raisins le sont)... ils permettent d’éviter de ressentir la faim à 10h ou à 16h en tant qu’encas et d’ainsi... maigrir...Mangez une petite dizaine de variété de fruits et légumes par jour dont 3 fruits... ce serait l’idéal... si vous oubliez à chaque dans votre caddie ces compagnons minceur... aller spécialement au marché pour en revenir avec l’envie de croquer des petits radis roses... de tester des fruits exotiques ou de composer une jardinière de légumes ...
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Définition des fibres, alliers du régime amincissant
| ...Lorsque nous mangeons des fruits et légumes... nous consommons des glucides de réserve tels que l’amidon (polyholoside) et le fructose (ose simple) mais également d’autres types de glucides qui sont en fait les « armatures de ces végétaux » telles que la cellulose... l’hémicellulose et la lignine...Ces « armatures » sont ce que nous appelons « fibres alimentaires » ... ces molécules indispensable dans tout régime alimentaire... qui résistent à la digestion enzymatique même jusqu’à l’intestin grêle... Dans le colon... il existe tout de même des bactéries qui ont la capacité enzymatique de dégrader partiellement ces composés... ce qui entraîne une production de gaz (méthane...Les fibres alimentaires représentent les résidus des aliments végétaux non hydrolysés dans l’intestin par les enzymes digestives... mais en partie par la flore microbienne... Elles sont indispensables dans tout régime alimentaire et d’autant plus lorsque l’on veut mincir car elles ont de nombreuses propriétés bienfaisantes... essentielles si l’on souhaite perdre du poids ...Il est conseillé d’apporter entre 30 et 37g de fibres dans son régime alimentaire par jour... Pour cela... il faut consommer des céréales... des tubercules (telles que la pomme de terre)... qui sont sources de fibres alimentaires... ces éléments de protection dont le corps a besoin... notamment dans le cadre d’un régime en vue de maigrir...
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Le régime sans glucide
| ...La théorie du régime sans glucide repose sur le principe que l'excès de poids ne serait pas dû au fait que l'on mange trop... mais serait le conséquence d'un déséquilibre de notre métabolisme dû à une mauvaise assimilation des sucres... ce régime bannit toute ingestion de glucose...De nombreux aliments sont donc supprimés du régime alimentaire pendant la diète ... les boissons sucrées et alcoolisées... les légumineuses (haricots... flageolets... le lait... En revanche... la crème... les yaourts et les fromages sont autorisés... La ration de légumes verts ne doit pas excéder 50 g par repas... Les repas type sont donc constitués de viandes... fromage... qui sont à manger à volonté...Il est prévu de mincir de 2 à 4 kilos la première semaine... Les semaines suivantes le résultat est plus modéré... mais la perte de poids est d'au moins six kilos par mois... Car le corps... se fournira en énergie dans les graisses stockées mais aussi dans les muscles... cause de fatigue... D’ailleurs... l’absence de fruits dans son régime et le peu de légumes ingéré entraînent des carences en fibres... minéraux et vitamines... Et d’un autre côté... l’apport important en lipides risque rapidement de faire grimper le taux de cholestérol... dès la fin de ce régime... la reprise de glucides est synonyme de reprise de poids…
...Vous êtes intéressé par ce régime... alors allez voir les <a href="http...maigrir-regime...com/Le_regime_sans_glucide-82...html">avantages et inconvénients du régime sans glucide ...a>...
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Le régime basé sur l’apport en fibres
| ...Le régime riche en fibres repose sur l’apport quotidien de 35 à 50 g de fibres... soit un apport supérieur aux 30 à 35g préconisés par les nutritionnistes... et bien plus que les 15 à 20g que nous mangeons effectivement...Pour ce faire... il s’agit d’augmenter fortement la consommation des aliments riches en fibres tels que les légumes... céréales complètes... pain complet... Le reste de l'alimentation doit être hypocalorique (réduction de l’apport en glucides et en lipides)... Afin d’avoir un apport en fibres maximal... il faut ingérer un complément riche en fibres... à confectionner soi-même à partir de son... de céréales... de céréales enrichies en son et de fruits secs...L’intérêt de ce régime amincissant est de bénéficier en plus de la perte de poids des bienfaits pour la santé d'un apport suffisant de fibres alimentaires... En revanche... il peut entraîner des problèmes de transit suite à une surconsommation de fibres...Vous êtes intéressé par ce régime... alors allez voir les <a href="http...maigrir-regime...com/Le_regime_base_sur_l_apport_en_fibres-92...html">avantages et inconvénients du régime basé sur l’apport en fibres ...a>...
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Les bienfaits d'une alimentation équilibrée
| ...Le régime alimentaire a pour fonction primordiale de maintenir l’organisme en bonne santé... Il est donc essentiel d’apporter au quotidien les aliments de qualité et en quantité suffisante et raisonnable nécessaire à notre corps... Nous avons donc besoin de fournir à notre corps les nutriments qu’il ne synthétise pas mais qui lui sont nécessaires pour être en forme... A nous d’avoir un régime équilibré pour apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin pour fonctionner ...Il est conseillé de consommer des aliments variés tout en maintenant son poids idéal... Cela nécessite de ne pas avoir un régime alimentaire trop riche en lipides sous forme de corps gras et de graisses saturées... en limitant ainsi le mauvais cholestérol... la cellulite et une masse grasse trop importante... Ce régime équilibré doit être suffisamment riche en fibres afin d’avoir un bon transit intestinal... L’apport en énergie doit être évalué en conséquence de l’activité physique ... il faut donc limiter son apport en sucres (notamment en sucres rapides)... en sel et en alcool (qui dans tous les cas doit être consommé avec modération)...Bien que nous ne sachions pas encore exactement comment les aliments agissent sur notre organisme... manger varié et équilibré permet d’avoir de grandes chances de rester jeune... N’attendez pas d’être à la retraite pour vous soucier de l’équilibre de votre régime alimentaire ... La santé n’a pas de prix et il vaut mieux prévenir que guérir… Tout excès dans son alimentation est déconseillé car il entraîne l’obésité et les risques de maladies...Bien s’hydrater... ne pas se priver... se préparer de bons petits plats... avoir une activité physique régulièrement... voilà les astuces pourtant si évidentes pour vivre longtemps ...
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La pomme au menu de tous les régimes !
| ...La pomme est le fruit le plus consommé en France et ce n’est pas par hasard ... Elle s’adapte à de nombreux régimes pathologiques et dans tous les régimes amincissants...La pomme est très peu calorique avec seulement 54 kcal/100g et 0... Ce fruit est donc l’allier minceur parfait pour un régime amincissant... la pomme est aussi bénéfique ...dans un régime hypocholestérolémiant car elle a une action sur le taux de cholestérol...dans un régime diabétique car l’index glycémique de la pomme est parmi les plus bas des aliments...dans un régime pauvre en potassium car elle n’en contient que 120 mg aux 100 g...dans un régime hyposodé car elle n’apporte que 3 mg de sodium pour 100 g...pour l’équilibre de son transit… Cuite et sans la peau en cas de diarrhée ou crue avec la peau en cas de constipation ...Alors pourquoi vous priver lorsque vous avez un petit creux ... Si le grand verre d’eau ne vous a pas suffi... la pomme saura rapidement vous laisser un sentiment de satiété... tout en continuant de mincir et de vous enrichir en vitamines... minéraux et fibres dont votre organisme a besoin...
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Comment retrouver la ligne après les fêtes ?
| | ... aux repas déjà bien copieux de l'hiver (tartiflettes... fondues et autres
gratins) s'ajoutent les fêtes... on approche la catastrophe et on se retrouve en janvier avec le moral à zéro ...Alors voici les conseils pour retrouver la ligne et remettre au goût du jour les bonnes résolutions...L'idéal est de commencer par une journée "détoxifiante"...On conserve trois repas pour éviter fringales et grignotages tout en buvant beaucoup d'eau (ou équivalents ... infusions de plantes ou de fruits sans sucre)...L’apport en protéines sera limité pour compenser l’excès des derniers jours... Et pour refaire le plein de vitamines absentes en général dans les repas de fête... les fruits frais sont tout indiqués... Pour retrouver un bon transit intestinal après les excès... on privilégie les fibres... préférez les cuissons sans graisse et agrémentez les aliments une fois cuits... on reprend une bonne hygiène alimentaire pour stabiliser son poids et garder la forme... Buvez au mois 1...5 litre d'eau par jour... En cas de sensation de faim le matin ou dans l'après-midi... optez pour une boisson chaude (non sucrée de préférence) et un laitage...La consommation de féculents aux 3 repas est indispensable pour éviter les fringales... surtout si vous pratiquez un sport...Il est important de varier les modes de cuisson et de préparation de manière à retrouver les plaisirs simples de la t |
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