exemple de régime alimentaire
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Le XX siècle, la modification du régime alimentaire
| ... C’est la découverte des vitamines et sels minéraux... satisfaire les besoins de son corps et donc réussir son régime - minceur ... C’est l’arrivée de la société de consommation et de nouveaux modes de vie qui sont à l’origine de l’obésité... de maladies et donc de ce nouveau désir de perdre du poids... ni prendre de bonnes habitudes alimentaires... le régime alimentaire occidental ne correspond pas aux recommandations des professionnels de la nutrition ... la consommation de sucres et graisses est notamment trop importante par rapport aux efforts fournis... - c’est d’ailleurs ce qu’il faut modifier lorsque l’on suit un programme de régime pour perdre du poids -... Ce phénomène est à l’origine de l’augmentation de l’obésité... des cancers... des maladies cardio-vasculaires… dans les pays occidentaux... à l’origine de cette envie de manger plus sainement... et de perdre du poids …
... c’est le siècle de la prise de conscience de la suralimentation... depuis les années 70’... l’homme comprend qu’il mange mal qualitativement et quantitativement et se rend bien compte qu’il devrait s’intéresser de près à son régime alimentaire... régime amincissant ou pas ... Le programme de régime alimentaire... qui était trop riche en lipides d’origine animale... conseille un apport de graisse d’origine végétale et bien sûr... Les bienfaits des fibres alimentaires ont aussi été découverts... Par exemple... les fibres ont la qualité de faciliter la digestion et le transit... et ainsi réduire le risque de cancers du colon et de l’intestin... de diminuer le taux de cholestérol... de ralentir l’absorption des glucides et des lipides... ce qui limite le pic de l’insuline et donc le diabète... sans ballonnement… Il est donc indispensable d’apporter des fibres alimentaires pendant un régime amaigrissant... les années 70’ ont été la décennie de prise de conscience des problèmes (sanitaires... la pollution…) lors de la production alimentaire... ce qui a encouragé à se soucier du contenu de son assiette...
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Bien mincir ou « dépérir », il faut choisir !
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Les apports journaliers recommandés (AJR) dans tout régime alimentaire varient selon les caractéristiques de chacun... mince ou avec de l’embonpoint… nous n’aurons pas les mêmes besoins en nutriments... Par exemple... un homme sportif de 90 kg a besoin de 3 ou 4 fois plus de nutriments qu’une femme de 45 kg qui n’a pas d’activité physique…
... l'AJR représentait les taux nécessaires pour prévenir les carences telles le manque de vitamine C qui entraîne la maladie du scorbut ou encore le manque de vitamine D... nous tentons de satisfaire nos besoins selon les AJR afin de prévenir des maladies chroniques telles que l'ostéoporose et les maladies cardiaques... même dans un régime amincissant... Le corps a réellement besoin de ces sources d’énergie pour bien fonctionner... sachez qu’ils restent essentiels pour permettre et faciliter les métabolismes de l’organisme... Ayez conscience que votre santé est plus importante que votre minceur dans un régime… Maigrir rime peut-être avec dépérir... mais cela ne signifie pas pour autant que ces deux termes soient synonymes ... C’est en ce sens qu’il est important d’être suivi par un professionnel de la nutrition pendant son régime amaigrissant ... il ne faut pas que la diète suivie pour perdre du poids entraîne des carences ...
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Les catégories d’additifs
| ...Voici une liste des catégories d’additifs retrouvés dans notre régime alimentaire... mais dont certains semblent nocifs pour la santé… Donc attention à une surconsommation d’édulcorants pendant un régime amincissant ... Nous ne connaissons pas encore réellement les conséquences d’un régime alimentaire trop riche en additifs…
... de E10 à E199...Les exhausteurs de goût ... pour permettre de réaliser une émulsion... c’est-à -dire de pouvoir disperser un liquide dans un autre liquide non miscible (l’émulsion la plus connue ... pour maintenir l’état physico-chimique d’une denrée alimentaire (par exemple la coloration... l’état de dispersion) ... ce sont des agents de texture ... enzymes et levures chimiques qui permettent la levée des pâtes ... utilisée à un usage restreint sous le nom de sucres de régime... près de 90% d’entres eux sont artificiels... la gélatine (agent de texture et stabilisant... interdite en France depuis 2001 depuis « l’histoire de la vache folle ») et les aliments transgénique (réglementation sur l’étiquette dès que le pourcentage d’OGM dans la composition du produit est supérieur à 1%...
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Le régime des sportifs
| ... même s’il ne s’agit pas d’un sportif de haut niveau... n’a pas les mêmes besoins dans son régime alimentaire qu’un sédentaire qui a peu d’activité physique... cela signifie qu’un sportif a besoin d’un régime plus riches en énergie afin de ne pas avoir à vivre des crises hypoglycémiques pendant l’entraînement... il ne faut pas partir faire un footing sans rien dans le ventre depuis la veille ...L’équilibre du régime doit cependant rester le même ... la variété de l’alimentation doit être une priorité... c’est la quantité qui varie légèrement selon la fréquence et la durée de l’activité physique...com/Glucides_peche_mignon_--57...html">en glucides... afin de conserver et consolider sa masse musculaire...Bien évidemment... la source d’énergie ne sera pas la même que si vous faîtes des sprints ... Il est préférable de consommer des féculents qui contiennent des sucres lents (d’où la consommation importante de pâtes dans le régime du sportif) si l’activité dure dans le temps... course de natation…)... les sucres rapides... par exemple des boissons sucrées de l’effort... seront utiles pour apporter rapidement de l’énergie au corps...
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J'arrête de fumer sans prendre du poids
| ...Arrêter de fumer... ce n’est déjà pas évident... cela peu devenir vraiment démotivant ... arrêter le tabac est réellement une question de motivation et dépend de vous... vous ne devriez pas trop vous en faire ... Si vous prenez votre régime alimentaire en mains dès le début de votre cure antitabac... vous n’aurez pas à vous souciez d’une éventuelle prise de poids... il s’agit d’avoir une bonne hygiène alimentaire en choisissant un régime léger et équilibré... lorsque le besoin de manger est plus fort... L’arrêt du tabac réduit le métabolisme de base ... ce qui induit donc un régime alimentaire plus léger…
...Consommez suffisamment de protéines (mais pas trop de viande)... il est conseillé d’absorber de préférence des céréales... des fruits secs... de la levure de bière pour la vitamine B... et des fruits et légumes frais pour la vitamine C... le cassis et le persil sont des aliments riches en vitamines C...Le moins évident est de ne pas remplacer la cigarette par du grignotage ... par exemple... il s’agit de remplacer le manque de nicotine par autre chose qui n’est pas calorique... et cela doit devenir un réflexe…
... au début de votre cure... essayez de quitter la table avant le café... de choisir les aliments selon leurs qualités nutritionnelles (en limitant donc les produits qui entraîneraient du grignotage ...) et d’éviter les boîtes et bars… Vous risqueriez de reprendre de mauvaises habitudes ...
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Le régime sans sucre lent
| ...Ce régime est idéal pour ceux qui veulent maigrir de manière progressive et sans reprendre de poids... Il permet de manger de tout... sauf des sucres lents...Le but de ce régime est de faire maigrir vite mais aussi maigrir bien ...En apportant les éléments nutritifs nécessaires au bon métabolisme de l’organisme... afin d'avoir toujours le plaisir de manger (pas de substituts de repas)...Il est fait donc de repas traditionnels... ce qui permet de manger encore avec ses proches...Il fournit des solutions pour faire face aux tentations telles que le grignotage... diverses envies… Par exemple... une coupe de champagne ou un alcool non sucré (whisky... 2 à 3 tranches de pain complet... aux céréales ou de seigle pour le petit déjeuner...L’équilibre et la durée de ce régime alimentaire amincissant ne sont pas dangereux pour la santé à long terme...Ce régime amincissant peut durer pendant 3 à 8 semaines et la perte de poids est évaluée entre 1 et 1... il arrive de mincir de 2...Vous êtes intéressé par ce régime...html">avantages et inconvénients du régime sans sucre lent ...
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Calculs des besoins énergétiques pour un régime réussi …
| ...Le Besoin Energétique Total (BET) pour un régime alimentaire raisonnable prend en compte le métabolisme de base M... la thermogenèse alimentaire T... il existe deux formules mathématiques ...Nous étudierons la deuxième formule qui est plus simple à calculer... il vous suffit de vous reporter aux trois tableaux pour déterminer vos coefficients a... b et c et de les appliquer dans la formule... vous connaîtrez la quantité approximative de kilocalories à intégrer dans votre régime alimentaire... il ne faut surtout pas baser son régime alimentaire dessus et encore moins un régime amincissant ... Rien ne sert de compter pendant un régime... il faut partir motivé et dans l’esprit de mieux manger et pas forcément de moins manger ... glucidiques ou lipidiques et il faut une bonne répartition entre elles pour avoir un bon régime alimentaire... seul un professionnel de la nutrition peut déterminer exactement quel régime... une activité physique moyenne correspond à 2-3h de sport par semaine... une femme de 27 ans...75 = 2695 kcal
L'Encyclopédie du régime
| ...Acides aminés ... molécules de petite taille constitutives des protéines qui possèdent une fonction chimique acide et une fonction amine et sont responsables de la plupart des fonctions cellulaires... Vingt acides aminés participent à la structure des protéines... sous forme de chaîne plus ou moins longue et dont la séquence de leur enchaînement est déterminée par le génotype... le tissu adipeux est composé des cellules adipeuses... c’est-à -dire là où sont stockées les graisses de réserve... issu de la contraction de « aliment » et « médicament »... Il désigne les propriétés bienfaisantes sur la santé soupçonnées ou avérées de certains aliments... façon de couvrir les besoins nutritionnels au moyen des aliments... aliments qui ont des effets bénéfiques au-delà des effets nutritionnels habituels... apports quotidiens moyens qui satisfont les besoins nutritionnels des personnes selon certains facteurs tels que l’âge... molécules constitutives des êtres vivants... qui donnent la structure des cellules... comportement alimentaire compulsif... généralement hypercalorique en peu de temps... Il en résulte également une prise de poids importante... unité de mesure de l’énergie apportée par les aliments qui correspond à la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’1g d’eau d’1°C... regroupement de cellules lipidiques (graisseuses) et d'eau... la partie supérieure de ces cellules est amenée à céder à la pression d'un excès de poids... d'une rétention d'eau ou d'une vie sédentaire... ce qui entraîne des agglomérations sous la peau et... une modification de l’aspect superficiel de la peau... régime alimentaire strict avec privation de nourriture... régime qui limite l’apport en glucides et lipides et augmente celui en protéines... ce qui permet de faire fondre les graisses de réserve tout en conservant la masse musculaire... Science de l’alimentation et des régimes alimentaires... « art de vivre »... protéine qui a notamment un rôle de catalyseur dans le métabolisme biologique du corps... Par exemple... il y a des enzymes digestives qui ont la fonction de « découper » les aliments à la taille de l’unité... unité élémentaire de l'information génétique (ou message héréditaire) contenu dans l'ADN des chromosomes... patrimoine génétique qui regroupe l’ensemble des caractères héréditaires propres à un individu... notamment utilisée dans la fabrication de la bière...Index glycémique ... proportion de graisse de la composition corporelle... proportion musculaire de la composition corporelle... ensemble de réactions chimiques qui s’opère sous deux processus différents ... l’anabolisme qui permet la synthèse de biomolécules et le catabolisme qui permet la dégradation et la récupération de matières énergétiques...Métabolisme de base ... ensemble des dépenses énergétiques minimales nécessaires au maintien de la vie... jus extrait de fruits ou de végétaux destinés à la fermentation alcoolique... matières premières qui permettent de produire ou de synthétiser les biomolécules rencontrées dans l’organisme... matières énergétiques qui permettent la croissance et l’entretien de l’organisme par le métabolisme... ensemble des processus par lesquels un organisme vivant utilise les aliments pour assurer ses fonctions vitales... molécules de petite taille constitutives des glucides... nombre de malades ou de maladies présents au sein d’une population à un moment t... ration alimentaire qui correspond à l’ensemble des aliments et des besoins consommés... « prescription alimentaire » et par extension... méthode pour perdre de la masse... régime qui limite l’apport en glucides et lipides et augmente celui en protéines... ce qui permet de faire fondre les graisses de réserve tout en conservant la masse musculaire... la stabilisation du poids suite à un régime amaigrissant est essentielle... la plus importante du régime car c’est l’étape qui permet de rester mince pour toujours ou bien de reprendre rapidement ses kilos... Pour que cette phase du régime amincissant soit réussie... la personne qui souhaite perdre du poids doit appliquer les règles apprises en ce qui concerne l’équilibre de l’alimentation et apprendre à gérer son poids et à réagir rapidement en cas de légères variations par rapport au poids de référence...Thermogenèse alimentaire (T... énergie dépensée pour le maintien de la température du corps... système d’alimentation excluant les viandes et poissons...
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| > L'Encyclopédie du régime |
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