... des scientifiques se sont rendus compte que les habitants des régions méditerranéennes qui ont la « culture de l'olive » avaient une espérance de vie supérieure à la moyenne... Ce régime comprend surtout des aliments de source végétale comme le pain... La consommation de viandes rouges et d'aliments de source animale est limitée ... de nombreuses variantes présentent aussi une consommation inférieure en gras saturés (des graisses d’origines animales) à celle du régime Nord Américain moyen et supérieure en gras mono insaturés (d’origines végétales)... Les régimes à haute teneur en lipides mono insaturés sont bénéfiques pour le cœur et sa vascularisation et pour un taux plus faible de cholestérol...
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