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Fruits et légumes
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Ils constituent le groupe dont la consommation ne cesse de croître... notamment chez les populations urbaines... Peu caloriques... ils sont sources de calcium... de fibres et comblent l’appétit sans faire grossir... De plus... ils n’entraînent pas de lourdeur pendant la digestion... Alors profitez-en pour vous faire plaisir... ressentir la satiété... favorisez votre transit intestinal… et tout cela sans même prendre de poids ... Les légumes et fruits sont donc à consommer sans se priver...
Ils apportent de nombreux minéraux et vitamines qui font défaut dans les régimes à base de céréales... en particulier la vitamine C fournie par les agrumes... et la vitamine A... par le carotène des légumes à feuilles et des carottes... le cobalt... le chlore... le cuivre... le magnésium... le manganèse... le phosphore et le potassium sont présents dans les légumes... de même que la cellulose... en grande partie non assimilable... qui fournit les fibres nécessaires au transit des aliments dans l’appareil digestif...
De nombreuses vitamines hydrosolubles parmi les plus fragiles se trouvent dans les fruits et les légumes... Donc préférez des légumes et fruits crus à des produits cuits dans votre régime ... certaines vitamines peuvent facilement être détruites par une cuisson excessive... Or ce serait bête de voir partir en fumée des alliers qui permettent d’être en forme pendant une cure amincissante ... certains aliments sont trompeurs… Vous entamez un régime amincissant et vous pensiez vous préparer une salade de maïs au dîner ... sachez que si c’est un régime hypocalorique que vous effectuez... vous alliez faire un écart et ne pas perdre du poids ... les lentilles... les petits pois... les haricots blancs et rouges… Tous les légumes secs... les céréales... les pommes de terre et le pain sont logés à la même enseigne ... celle des féculents ... Ceux sont donc des sources riches en sucres lents... ces carburants essentiels à limiter pendant son régime… Car ils ne sont pas prêts de vous faire mincir…...
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La cellulite et ses solutions
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La cellulite correspond à un regroupement de cellules lipidiques (graisseuses) et d'eau... localisé sur la couche supérieure des tissus sous-cutanés... Il correspond à une réserve d’énergie sous forme de graisse dans les tissus adipeux... avec des rondeurs ou de l’embonpoint... il est normal d’en avoir ... Mais plus l’alimentation est riche en graisse et plus le stock de graisse sera important et donnera cet effet « peau d’orange »... en particulier si la nécessité d’utiliser cette énergie est plus « imaginaire » que concrète (c’est-à -dire si vous faites peu d’activité physique)... notamment par les femmes qui feraient tout pour se débarrasser pendant leur régime de ces kilos superflus et de cet aspect « flasque »... la partie supérieure de ces cellules est amenée à céder à la pression d'un excès de poids... Cela entraîne des agglomérations sous la peau et... une modification de l’aspect superficiel de la peau... D’ailleurs cette fâcheuse cellulite donne généralement envie de faire du sport ou d’entamer un régime amincissant... Elle s'accompagne d’ailleurs d'une mauvaise vascularisation... Les femmes sont les plus touchées par cette infortune difficile à perdre pendant son régime amincissant... notamment lorsque les hormones s’y mettent ... l’adolescente... avant l’arrivée de ses premières menstruations... la femme de 35 ans... avant l’arrivée de la ménopause…
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Les massages énergétiques proposés par les kinésithérapeutes et les crèmes amincissantes peuvent améliorer cet aspect... une bonne hygiène alimentaire limite l'apparition de la cellulite ...Ne pas trop saler les plats...Limitez les graisses animales dans votre régime alimentaire et les repas très copieux...Mangez des légumes et des fruits chaque jour...Buvez de l’eau régulièrement...Pratiquez aussi souvent possible une activité physique...Massez les parties du corps concernées…...
Et cela... afin de restaurer une circulation sanguine normale et de vous amincir par la même occasion... tout en conservant une silhouette sportive et svelte ...
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Fin du XX siècle : la prise de conscience et la peur du progrès
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Après le veau aux hormones... le poisson au mercure... les nitrates dans les légumes... les métaux lourds dans l’alimentation et les colorants cancérigènes... la « vache folle » a déclenché une réelle prise de conscience et une certaine peur... « les manipulations génétiques...
Depuis lors... on se méfie plus... on a envie de ne « pas avaler n’importe quoi » ... La tendance alimentaire est aussi plus modérée... On veut consommer des aliments sains... on surveille la nature des produits de notre régime alimentaire... En vue de préserver sa santé et de maigrir (on se sent presque obligé dans cette société de minceur)... nous recherchons une alimentation adaptée à notre morphologie... notre poids idéal... il est difficile de toujours bien manger... avec l’activité professionnelle... les enfants... la vie de couple... ce n’est pas toujours évident d’éviter les sandwiches et les plats préparés... très caloriques… La consommation de fast food ne cesse d’augmenter... ce qui fait croître en parallèle le poids affiché sur la balance ... nous nous adaptons à la société de notre époque ... nous mangeons mieux mais de plus en plus rapidement...
Le terme « alicament » est introduit dans le vocabulaire... ainsi que l’expression « aliments fonctionnels »… Cela est représentatif de la nouvelle tendance ... nous mangeons mieux et intelligemment... en privilégiant les aliments du régime qui ont un effet positif sur notre santé...
Les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) ont vu le jour et suscitent encore des débats…
... nous voulons manger sainement... nous alimenter de manière plus traditionnelle et nous portons beaucoup plus d’intérêt aux produits du terroir et diététiques... et le nombre de personnes souhaitant perdre du poids croit simultanément... alors qu’un peu plus au Sud... certains se demandent quand ils auront besoin de suivre un régime amincissant…...
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Faut-il oublier les restaurants, les vacances et repas de famille ?
| ...Si vous appréciez les bons petits restos’ et les bons petits plats... si vous êtes régulièrement amené à déjeuner en ville avec votre vie professionnelle... ou à avoir un régime alimentaire calorique avec votre vie familiale... voici quelques petits conseils pour tenter de garder la ligne et de perdre du poids malgré les sorties ...
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...Si vous mangez régulièrement au fast food... préférez la salade fraîcheur... un petit hamburger au fromage et un jus d’orange ou un milk-shake... mais sachez qu’il s’agirait d’écarts excessifs si vous suivez un régime amincissant...Si vous devez allez au restaurant alors que vous suivez un régime amincissant... fuir ne serait pas une solution car cela signifierait que dès la fin de votre régime... vous risquez de reprendre le poids perdu pendant ce « régime de frustration »... et qui ne vous aura pas permis de mincir tout en apprenant de nouvelle habitudes dans votre régime alimentaire... lorsque vous sentez que vous serez tenté... concentrez vous sur les plats proposant des légumes et les desserts à base de fruits... et évitez les plats en sauce et les fritures…bien trop caloriques et gras pour votre régime minceur ...L’abus d’alcool est d’autant plus déconseillé dans le cadre d’un régime amincissant... Prenez conscience que la calorie alcoolique est encore plus néfaste si l’on veut maigrir que la calorie glucidique ... Alors... soyez modéré avec l’alcool ...
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Le régime de l'enfant et de l'adolescent
| ...l>...Les enfants doivent avoir un régime alimentaire particulièrement équilibré et varié... Parce qu’ils sont en pleine croissance... il est essentiel que vos petits bouts de choux soient chouchoutés à travers l’alimentation… Ils ont besoin de tous les minéraux... oligoéléments dont leur corps a besoin lorsqu’il grandit...De plus... il faut veiller à ce que vos enfants consomment au moins un demi litre de lait par jour car ils ont besoin de calcium pour une construction solide de leur squelette... dès le plus jeune âge... le palais de vos bambins... car s’ils sont habitués dès leur plus tendre enfance aux fast foods et aux grignotages... vous aurez plus tard à vous battre pour lui faire avaler quelques légumes verts ... L’obésité touche des individus de plus en plus jeunes... alors il vaut mieux prévenir que guérir ...Les adolescents ...A l’adolescence... il faut être vigilant sur l’ensemble de l’équilibre de son régime alimentaire... forme et minceur futur dépend principalement des habitudes alimentaires prises à cette époque de la vie...Or en général... les ados sont très facilement tentés par le grignotage et les apports hypercaloriques dans leur régime alimentaire... Donc vigilants... les ados et parents d’ados et futurs ados ...Une alimentation équilibrée et variée... riche en produits laitiers... légumes et fruits et répartie sur trois repas sera nécessaire pour une croissance réussie et sans carence et raisonnable pour uniquement satisfaire les dépenses énergétiques...
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Penser à son régime pendant sa grossesse
| ...Pour pouvoir assurer le développement du fœtus et du placenta... et assumer l’importante masse sanguine circulante... la future maman a besoin de plus d’énergie au cours de sa grossesse... consommer plus de calories dans son régime alimentaire ne signifie pas avaler n’importe quoi ... L’enfant qui grandit en vous ne mange que ce qui est bon pour lui... tout ce que vous lui proposez n’est donc pas sain... Alors ne pensez pas que votre bébé prendra du poids à votre place si vous ingérez des friandises et autres produits trop caloriques... sans intérêt nutritionnel... De plus... sachez qu’une femme mince avant sa grossesse prendra plus facilement de poids pour se fabriquer des réserves... qu’une femme qui avait déjà de l’embonpoint et qui devra surveiller de près son régime alimentaire... ne vous précipitez pas sur tous ces plats qui sont loin de nous faire maigrir... il suffit de manger équilibré et varié... Veillez tout simplement à apporter suffisamment de calcium en consommant 4 produits laitiers... et des protéines afin d’apporter les acides aminés essentiels en consommant au moins la moitié de produits riches en protides d’origine animale pour l’apport en fer et en vitamines B12... N’oubliez pas non plus de consommer suffisamment de fruits et légumes dans votre régime alimentaire afin d’apporter les quantités suffisantes en vitamine C...Par la suite... vous augmenterez petit à petit les apports énergétiques de votre régime alimentaire... afin de satisfaire les besoins énergétiques engendrés par la gestation... il serait intéressant d’augmenter vos besoins énergétiques d’environ 250 kcal par trimestre... les apports seront évalués en conséquence ...
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Varier son régime alimentaire
| ...Plus vous ferez varier les aliments de votre régime alimentaire et plus votre régime sera équilibré et aura des apports nutritifs variés... Essayer de changer d’aliments à chaque repas... c’est-à -dire éviter de manger deux fois de suite le même aliment... cela peut vous faire mincir…
... c’est difficile d’avoir de l’inspiration pour varier ses menus... mais en réalité... quoi de plus aisé d’associer une source de protéines... des fruits et légumes... quelques féculents et un laitage ... Et si la gastronomie française ne vous suffit pas... lancez-vous dans une cuisine exotique… ...La variété dans son régime alimentaire est non seulement bénéfique pour la santé mais en plus elle permet d’une certaine manière de perdre du poids... étant donné que l’on ne se limite plus au choix « pâtes ou pâtes ... ces féculents qui apportent beaucoup trop d’énergie et trop peu de vitamines et minéraux ... varier les goûts et les couleurs à chaque repas... cela vous donnera de l’appétit pour manger des légumes... et cela motivera aussi toute la famille... et si en plus ça peut faire mincir…...
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Les fruits et légumes, mes compagnons minceur !
| ...Ouvrez la porte de votre réfrigérateur aux légumes et fruits qui aimeraient tant faire du bien à votre santé et votre minceur ...Les légumes crus ou cuits sont à consommer presque sans modération… Ils contiennent plus de vitamines... s’ils restent crus mais nous ne vous reprocherons en aucun cas de préférer manger chaud… bien qu’en été... c’est bien plus rafraîchissant crus ... Attention en revanche à ne prendre de « pseudo-légumes »... ces aliments qui semblent être des légumes mais qui sont en fait des féculents... Pour plus d’information sur ces « légumes trompeurs »... consultez l’article Fruits et légumes dans la classification des aliments... minéraux et fibres… Non seulement ils sont sources d’éléments essentiels dans un régime... mais en plus... s’ils ne sont pas trop sucrés (bananes... cerises et raisins le sont)... ils permettent d’éviter de ressentir la faim à 10h ou à 16h en tant qu’encas et d’ainsi...Mangez une petite dizaine de variété de fruits et légumes par jour dont 3 fruits... ce serait l’idéal... Petit conseil ... si vous oubliez à chaque dans votre caddie ces compagnons minceur... aller spécialement au marché pour en revenir avec l’envie de croquer des petits radis roses... de tester des fruits exotiques ou de composer une jardinière de légumes ...
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Adopter un nouveau comportement pour mincir
| ...Il est assez facile de savoir ce qui n’est pas bon pour son régime amincissant ... Tous les produits hypercaloriques... notamment en lipides et en sucres... sont à éviter… Ce n’est compliqué de comprendre que les chips... les gâteaux... les boissons sucrées...…tous ces aliments qui font plaisir quelques secondes dans la bouche... il n’y a pas d’aliment à exclure de son régime ... manger sans aucun plaisir serait trop frustrant... adopter un nouveau comportement en vue d’avoir la pêche et être mince serait LA solution pour vivre mieux...Ce comportement exige de vous de nouvelles habitudes dans votre régime alimentaire... une conscience de son alimentation en « s’auto-limitant » vis-à -vis des fast-food... des barres chocolatées... des boissons gazeuses et sucrées et autres friandises en complétant son régime de fruits et légumes frais de saison... Vouloir maigrir signifie vouloir changer de comportement alimentaire... car dans une société qui nous propose des produits de plus en plus sophistiqués et caloriques... il faut savoir manger raisonnablement... en proportion avec les besoins énergétiques nécessaires à votre organisme...
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J'arrête de fumer sans prendre du poids
| ... alors si en plus on prend du poids... cela peu devenir vraiment démotivant ... arrêter le tabac est réellement une question de motivation et dépend de vous... en ce qui concerne le poids... Si vous prenez votre régime alimentaire en mains dès le début de votre cure antitabac... vous n’aurez pas à vous souciez d’une éventuelle prise de poids...Pour cela... il s’agit d’avoir une bonne hygiène alimentaire en choisissant un régime léger et équilibré... Sachez que ce seront les premiers jours les plus difficiles... lorsque le besoin de manger est plus fort... L’arrêt du tabac réduit le métabolisme de base ... les dépenses énergétiques sont moindres... ce qui induit donc un régime alimentaire plus léger…
... De plus... il est conseillé d’absorber de préférence des céréales... de la levure de bière pour la vitamine B... et des fruits et légumes frais pour la vitamine C... Sachez que le kiwi... le cassis et le persil sont des aliments riches en vitamines C... car celles-ci sont détruites lorsque l’on fume…
...Le moins évident est de ne pas remplacer la cigarette par du grignotage ... c’est en général cela qui fait grossir lorsque l’on arrête le tabac ... par exemple... plutôt un chewing-gum... il s’agit de remplacer le manque de nicotine par autre chose qui n’est pas calorique... et cela doit devenir un réflexe…
...Autre petit conseil ... essayez de quitter la table avant le café... de choisir les aliments selon leurs qualités nutritionnelles (en limitant donc les produits qui entraîneraient du grignotage ...) et d’éviter les boîtes et bars… Vous risqueriez de reprendre de mauvaises habitudes ...
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Minéraux, des atouts pour maigrir
| ...Les minéraux sont classés en deux catégories ... les macroéléments qui correspondent aux ions apportés par son régime alimentaire en quantité de l’ordre du gramme et les oligoéléments... apportés en très petite quantité (milli ou microgrammes)... Tous sont indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme... en quantité suffisante et raisonnable afin de respecter l_faut_choisir_-15...html">les AJR (Apports Journaliers Recommandés)...
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...Les macroéléments ... par exemple le sodium... calcium...Les oligoéléments ... par exemple le fer... fluor... cobalt... sélénium…...
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...Lorsque l’on désire perdre du poids et que l’on suit un régime amincissant... il est indispensable d’avoir un régime alimentaire équilibré afin d’apporter tous les minéraux essentiels pour que l’organisme fonctionne dans des conditions optimales ... Les minéraux sont en effet nécessaires car ils participent au métabolisme du corps...Cela signifie qu’il faut privilégier dans son régime les aliments également riches en minéraux tout en étant pauvres en calories... Les légumes... les fruits et les aliments céréaliers complets permettent justement d’être des sources en minéraux tout en restant hypocaloriques...
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Définition des fibres, alliers du régime amincissant
| ...Lorsque nous mangeons des fruits et légumes... nous consommons des glucides de réserve tels que l’amidon (polyholoside) et le fructose (ose simple) mais également d’autres types de glucides qui sont en fait les « armatures de ces végétaux » telles que la cellulose... l’hémicellulose et la lignine...Ces « armatures » sont ce que nous appelons « fibres alimentaires » ... ces molécules indispensable dans tout régime alimentaire... qui résistent à la digestion enzymatique même jusqu’à l’intestin grêle... Dans le colon... il existe tout de même des bactéries qui ont la capacité enzymatique de dégrader partiellement ces composés...Les fibres alimentaires représentent les résidus des aliments végétaux non hydrolysés dans l’intestin par les enzymes digestives... mais en partie par la flore microbienne... Elles sont indispensables dans tout régime alimentaire et d’autant plus lorsque l’on veut mincir car elles ont de nombreuses propriétés bienfaisantes... essentielles si l’on souhaite perdre du poids ...Il est conseillé d’apporter entre 30 et 37g de fibres dans son régime alimentaire par jour... Pour cela... il faut consommer des céréales... des fruits et légumes... des tubercules (telles que la pomme de terre)... des légumineux et des fruits secs... qui sont sources de fibres alimentaires... ces éléments de protection dont le corps a besoin... notamment dans le cadre d’un régime en vue de maigrir...
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Intérêts des fibres dans son régime
| ...Les fibres alimentaires régulent le transit intestinal... en donnant du volume aux selles et en permettant une grande absorption de l’eau au niveau intestinal... voilà ... pourquoi les fruits et légumes sont nécessaires dans tout régime... et d’autant plus si ce régime est amincissant ... les fibres alimentaires sont essentielles dans la formation de selles normales et pour une bonne hydratation de notre corps... Plus le volume de fibres augmente et plus le transit intestinal est rapide et facilité...Les fibres modulent la vitesse d'absorption des autres glucides et des lipides... ce qui permet une distribution de l'énergie pendant un temps plus long... en diminuant la vitesse d’absorption... ces alliers du régime sont aussi avantageuses pour les diabétiques... car elles permettent d’éviter une diffusion trop rapide des sucres et donc éviter le pic d’insuline... De plus... en limitant le pic d’insuline... nous modulons également le stockage des sucres apportés par le régime alimentaire sous forme de lipides... Cela signifie donc que les fibres font en quelque sorte maigrir...Elles ont également des effets hypocholestérolémiants ... les fibres piègent le cholestérol qui est alors moins absorbé par l’organisme... prévoir suffisamment de fibres alimentaires dans un régime permet de diminuer les risques de maladies cardiovasculaires... Il faut entre 30 et 37g de fibres par jour ... Une consommation insuffisante de fibres risque d’entraîner des problèmes de diarrhées... trop de fibres dans un régime alimentaire conduit à des irritations intestinales ...
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Les organismes de l’alimentation
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...FBMV Fédération de la boucherie et des métiers de la viande...Interbev Organisme interprofessionnel pour la promotion des filières bovine et ovine...Interviandes Association pour la défense des intérêts des filières bovine et ovine... recherche sur les nouveaux produits et formation des professionnels...OFIVAL Office National Interprofessionnel des Viandes... de l'Elevage et de l'Aviculture...
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Le lait ...
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...CIDIL Centre Interprofessionnel de Documentation et d'Information Laitières...ONILAIT Office interprofessionnel du lait et des produits laitiers - Organisme d'intervention chargé d'appliquer en France les dispositions nationales et communautaires relatives à la gestion des marchés des produits laitiers...Maison du lait Représentants nationaux de la filière laitière ... fédérations nationales... interprofession laitière... syndicats de produits laitiers... appellations d'origine contrôlée et revue... Toutes les adresses Internet de la filière laitière française... présentation des produits laitiers... publications...CNIEL Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière...
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Les fruits et légumes ...
l>...INTERFEL Association Interprofessionne |
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