...Acides aminés ... molécules de petite taille constitutives des protéines qui possèdent une fonction chimique acide et une fonction amine et sont responsables de la plupart des fonctions cellulaires... Vingt acides aminés participent à la structure des protéines... sous forme de chaîne plus ou moins longue et dont la séquence de leur enchaînement est déterminée par le génotype... le tissu adipeux est composé des cellules adipeuses... c’est-à -dire là où sont stockées les graisses de réserve... issu de la contraction de « aliment » et « médicament »... Il désigne les propriétés bienfaisantes sur la santé soupçonnées ou avérées de certains aliments... façon de couvrir les besoins nutritionnels au moyen des aliments... aliments qui ont des effets bénéfiques au-delà des effets nutritionnels habituels... apports quotidiens moyens qui satisfont les besoins nutritionnels des personnes selon certains facteurs tels que l’âge... molécules constitutives des êtres vivants... qui donnent la structure des cellules... généralement hypercalorique en peu de temps... Il en résulte également une prise de poids importante... unité de mesure de l’énergie apportée par les aliments qui correspond à la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’1g d’eau d’1°C... regroupement de cellules lipidiques (graisseuses) et d'eau... la partie supérieure de ces cellules est amenée à céder à la pression d'un excès de poids... d'une rétention d'eau ou d'une vie sédentaire... ce qui entraîne des agglomérations sous la peau et... une modification de l’aspect superficiel de la peau... régime alimentaire strict avec privation de nourriture... régime qui limite l’apport en glucides et lipides et augmente celui en protéines... ce qui permet de faire fondre les graisses de réserve tout en conservant la masse musculaire... Science de l’alimentation et des régimes alimentaires... « art de vivre »... protéine qui a notamment un rôle de catalyseur dans le métabolisme biologique du corps... il y a des enzymes digestives qui ont la fonction de « découper » les aliments à la taille de l’unité... unité élémentaire de l'information génétique (ou message héréditaire) contenu dans l'ADN des chromosomes... patrimoine génétique qui regroupe l’ensemble des caractères héréditaires propres à un individu... notamment utilisée dans la fabrication de la bière...Index glycémique ... proportion de graisse de la composition corporelle... proportion musculaire de la composition corporelle... ensemble de réactions chimiques qui s’opère sous deux processus différents ... l’anabolisme qui permet la synthèse de biomolécules et le catabolisme qui permet la dégradation et la récupération de matières énergétiques...Métabolisme de base ... ensemble des dépenses énergétiques minimales nécessaires au maintien de la vie... jus extrait de fruits ou de végétaux destinés à la fermentation alcoolique... matières premières qui permettent de produire ou de synthétiser les biomolécules rencontrées dans l’organisme... matières énergétiques qui permettent la croissance et l’entretien de l’organisme par le métabolisme... ensemble des processus par lesquels un organisme vivant utilise les aliments pour assurer ses fonctions vitales... molécules de petite taille constitutives des glucides... nombre de malades ou de maladies présents au sein d’une population à un moment t... ration alimentaire qui correspond à l’ensemble des aliments et des besoins consommés... méthode pour perdre de la masse... régime qui limite l’apport en glucides et lipides et augmente celui en protéines... ce qui permet de faire fondre les graisses de réserve tout en conservant la masse musculaire... la stabilisation du poids suite à un régime amaigrissant est essentielle... C’est en fait la phase... la plus importante du régime car c’est l’étape qui permet de rester mince pour toujours ou bien de reprendre rapidement ses kilos... Pour que cette phase du régime amincissant soit réussie... la personne qui souhaite perdre du poids doit appliquer les règles apprises en ce qui concerne l’équilibre de l’alimentation et apprendre à gérer son poids et à réagir rapidement en cas de légères variations par rapport au poids de référence... énergie dépensée pour le maintien de la température du corps... système d’alimentation excluant les viandes et poissons...
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Régime protéiné